Structure en acier inoxydable. Couvercle équilibré en acier inoxydable. Poignées en plastique thermodurcissable athermique avec bords sérigraphiés utiles.

Chauffage indirect obtenu par des éléments chauffants INCOLOY avec intercapédine et circulation de vapeur. Pression de l'intercapédine contrôlée par une soupape de sécurité. Manomètre analogique et thermostat de sécurité. Commutateur pour le réglage de la puissance sur trois positions. Thermostat de fonctionnement pour le réglage de la température à l'intérieur de la cuve de cuisson.

Cuve de cuisson avec fond en acier inoxydable AISI 316. Capacité de 55 litres.

Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 avec des coins arrondis pour faciliter le nettoyage.

Finition du plan de travail découpée au laser pour une adaptation "tête à tête" et une fixation de liaison.

Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur.

Accessoires disponibles sur demande.